20 lutego 2021 roku w krakowskiej restauracji Plac Nowy 1 odbyły się intensywne warsztaty fotografii kulinarnej, organizowane przez firmę Next77, wyłącznego dystrybutora marek Irix Lens oraz Quadralite w Polsce. Uczestnicy pracowali z różnymi rodzajami światła, dzięki czemu każdy mógł się przekonać, jaki styl fotografowania sprawia mu najwięcej przyjemności i przynosi pożądane efekty. Poprzez dostęp do obiektywów Irix Lens, każdy mógł przekonać się, jak manualne ustawienie ostrości sprawdza się przy tego rodzaju fotografii oraz sprawdzić zarówno funkcjonalność, jak i jakość optyki.
Najważniejsze aspekty fotografii kulinarnej
Fotografując potrawy musimy pobudzić nie tylko zmysł wzroku, ale również węchu i smaku. Zaangażowanie widza jest niewątpliwie sztuką wymagającą odpowiedniej wiedzy z zakresu food stylingu, pracy ze światłem oraz technicznych ustawień sprzętu. Ustawienia manualne zabezpieczą nas przed prześwietleniami, pozwolą uzyskać odpowiednią ostrość i widoczność szczegółów. Istotne jest również zachowanie niskiej wartości czułości ISO, dzięki czemu na naszych zdjęciach nie pojawią się zbędne szumy. Przydatny będzie również monitor, który zapewni nam bezpośredni podgląd zdjęć. Ważne, żeby nasz aparat miał funkcje rejestrowania zdjęć w formacie RAW, co pozwoli na większe możliwości podczas post produkcji. Podczas fotografowania należy pamiętać o odpowiednim dobraniu parametrów ekspozycji – przysłonę powinniśmy ustawiać tak by uzyskać odpowiednią głębię ostrości – chcąc rozmyć tło fotografowanej sceny będziemy używać niskiej wartości przysłony przykładowo f/2.9, natomiast chcąc zachować ostrość w większej części kadru będziemy używać przysłon rzędu f/6.3 - f/8, następnie, jeśli chcemy uzyskać najlepszą jakość pilnujemy jak najniższej wartości ISO oraz dobieramy odpowiednio długi czas naświetlania.
Jaki obiektyw wybrać?
Obiektywy Irix, dzięki ręcznemu ustawieniu ostrości, oferują szerokie pole do popisu podczas fotografowania przy znikomym oświetleniu oraz fotografując potrawy pozbawione kontrastu. Wybór ogniskowej zależy natomiast od stylu fotografowanych potraw. Optymalny będzie obiektyw o ogniskowej od około 50mm do 150mm - w zależności od fotografowanej sceny. Takie ogniskowe dobrze oddają perspektywę i nie zniekształcają znacznie kadru. Może to być nawet podstawowy obiektyw kitowy, ale najlepiej sprawdzą się rozwiązania stałoogniskowe o wysokiej światłosile oraz obiektywy macro. Obiektyw Irix 45mm f/1.4 to doskonały wybór, kiedy chcemy posługiwać się narzędziem standardowym, natomiast obiektyw macro, jakim jest Irix 150mm f/2.8 będzie niezbędny do uchwycenia najdrobniejszych szczegółów na zdjęciu. Z kolei obiektyw szerokokątny jest świetnym uzupełnieniem zakresu ogniskowych, które pozwoli na uchwycenie bardziej rozległej sceny - nakrycia stołu lub kilku porcji jednocześnie. Wybierając Irix 15mm f/2.4 możemy być pewni, że fotografowane potrawy nie ulegną zniekształceniu. Obiektyw ten bardzo dobrze koryguje wady optyczne takie jak dystorsja czy aberracje.
Światło naturalne
W przypadku fotografowania z wykorzystaniem światła dziennego, warto wyposażyć się w blendy, kartony/pianki/brystole – czyli płaszczyzny odbijające (białe) i pochłaniające światło (czarne). Dają one możliwość dodatkowego kontrolowania światła. W świetle dziennym najlepiej kadr dobrać tak by źródło światła np. zza okna padało „od boku" – uzyskamy ładny rozkład cieni, które w razie potrzeby możemy rozjaśnić odbijając światło po przeciwnej stronie od białej płaszczyzny. Możemy także wyciemniać naszą sceną czarnymi płaszczyznami, tworząc ciemny nastrój w kadrze– wszystko już zależy od naszego pomysłu i kreatywności. W przypadku blendy możemy dodatkowo posłużyć się płaszczyzną dyfuzyjną, która pozwoli dodatkowo zmiękczyć światło. Aparatem do fotografii w świetle zastanym może być nawet nasz smartfon, natomiast więcej możliwości dadzą zaawansowane aparaty z wymienną optyką - najczęściej będą to lustrzanki lub bezlusterkowce. Najlepszym wyborem będzie urządzenie z matrycą pełnoklatkową, które pozwoli uzyskać najlepszą kolorystykę i jakość.
Światło sztuczne (błyskowe lub ciągłe)
Możliwości wykorzystania dziennego światła często bywają ograniczone. Światło dzienne bywa również często bardzo niesforne, dlatego warto korzystać z pomocy lamp, wykorzystując np. źródła światła ciągłego. W przypadku fotografii z takimi lampami również posługujemy się płaszczyznami oświetleniowymi, ale zmieniamy źródło światła. Aby uzyskać miękkie, plastyczne światło możemy skorzystać z lamp światła ciągłego np. Quadralite Video Led, które pozwolą na zamocowanie dużego softboxa - światło emitowane przy pomocy tego modyfikatora można dodatkowo zmiękczyć płaszczyzną dyfuzyjną blendy - w ten sposób będziemy mieli szansę imitować światło dzienne. Możemy użyć kilku lamp, mieszać światło, używać innych modyfikatorów, przesłaniać źródło światła, uzyskując ciekawe cienie na planie zdjęciowym. Softboxy zapewniają również stały dopływ światła. Można je przesuwać, aby uzyskać różne kąty lub łagodzić ostre światło.
Ważny atrybut – statyw
Używając statywu będziemy mieli pewność, że nasze zdjęcia nie będą poruszone. Utrzyma on aparat nieruchomo ograniczając niepożądane drgania. W przypadku aranżacji kadru statyw zapewnia nam również niezmienność sceny, którą można swobodnie komponować, znając ramy finalnego zdjęcia. W przypadku pracy w świetle zastanym akcesorium to pozwoli również na dobranie długich czasów naświetlania, które umożliwią fotografowanie z wykorzystaniem niskich wartości ISO – co przełoży się na najwyższą jakość obrazu.
Rekwizyty pomogą w aranżacji atrakcyjnej sceny
Designerska deska do krojenia, wyszukana zastawa, sztućce i dobrane kolorystycznie serwety będą naszymi sprzymierzeńcami przy komponowaniu pożądanego kadru. Te niepozorne elementy tworzące klimat zdjęcia pozwolą zadbać o stworzenie harmonijnej kompozycji, która obudzi apetyt na sfotografowaną potrawę u każdego widza. Fotografia kulinarna to nie tylko umiejętności technicznej obsługi sprzętu, którym rejestrujemy obraz, lecz przede wszystkim odpowiedni estetyczny zmysł, kreatywność i mnóstwo dobrej zabawy, która pobudza pracę kubków smakowych!
Obudźcie swoją wyobraźnię na apetyczne kadry z Quadralite oraz Irix!
Śledźcie nas na naszych stronach internetowych i w mediach społecznościowych: